“南方城市是線上兒童餐消費(fèi)主力、飽腹解饞與儀式感雙場(chǎng)景滿足、辣味商家瞄準(zhǔn)親子經(jīng)濟(jì)、清淡中餐成為新寵、大孩子也愛兒童餐……”

在“六一”兒童節(jié)之際，人民日?qǐng)?bào)健康客戶端聯(lián)合美團(tuán)發(fā)布《2023兒童餐線上消費(fèi)洞察報(bào)告》，從消費(fèi)規(guī)模、用戶選擇、城市消費(fèi)等角度，解讀經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇時(shí)期的消費(fèi)“新勢(shì)力”。同時(shí)，呼吁全社會(huì)關(guān)愛兒童膳食健康，攜手共創(chuàng)兒童友好型食物環(huán)境。

【資料圖】

報(bào)告顯示，80、90后父母引領(lǐng)兒童餐消費(fèi)潮流。外賣、外食“助力”養(yǎng)娃成為新生代家長(zhǎng)積極破解育兒困局的方式之一。另外，“安全、營(yíng)養(yǎng)、孩子喜歡”是家長(zhǎng)最關(guān)注的三個(gè)兒童餐特性。

“兒童餐”外賣訂單量同比增長(zhǎng)300%

兒童餐新消費(fèi)嶄露頭角

據(jù)《2022年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》估算，2021年兒童餐飲消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模近4700億元。各大餐飲品牌或餐廳紛紛布局兒童餐，據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，僅2022年1-8月，我國(guó)企業(yè)名稱或經(jīng)營(yíng)范圍含“親子餐、兒童餐”的兒童餐飲企業(yè)新增近百家。

餐飲不再只是大人的主場(chǎng)，“小鬼當(dāng)家”已成餐飲消費(fèi)主流！《2023兒童餐線上消費(fèi)洞察報(bào)告》顯示，截至2023年4月30日，美團(tuán)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)“兒童餐”訂單量同比2022年增長(zhǎng)144.78%。聚焦外賣，2022兒童餐訂單量年同比增長(zhǎng)300%。2022寒假、暑假期間美團(tuán)外賣平臺(tái)“兒童餐”關(guān)鍵詞搜索量同比增長(zhǎng)超55%。

縱觀全年，“六一”、寒暑假，是兒童餐的主力消費(fèi)季。美團(tuán)外賣2022年6-8月“兒童餐”訂單數(shù)據(jù)顯示，該時(shí)段“兒童餐”訂單占全年“兒童餐”單量的32%，2022年12月美團(tuán)外賣“兒童餐”訂單則占全年“兒童餐”單量的11%。

報(bào)告顯示，美團(tuán)團(tuán)購(gòu)和美團(tuán)外賣的訂單增長(zhǎng)，皆聚焦在南方城市。美團(tuán)團(tuán)購(gòu)2023年（截至4月30日）“兒童餐”累計(jì)銷量TOP城市，排名靠前的依次為北京、重慶、成都、武漢、天津、上海、廣州、杭州、深圳、無(wú)錫。而美團(tuán)外賣2022年“兒童餐”累計(jì)銷量TOP10城市依次為重慶、上海、北京、廣州、深圳、蘇州、成都、杭州、大連、南京。重慶在城市銷量綜合評(píng)比中，穩(wěn)居TOP1。

80后家長(zhǎng)更關(guān)注兒童餐健康

“安全、營(yíng)養(yǎng)、孩子喜歡”是三大原則

據(jù)報(bào)告調(diào)研，家長(zhǎng)最看重的兒童餐特征為“營(yíng)養(yǎng)”“安全”和“孩子喜歡”，尤其是餐品的食品安全與營(yíng)養(yǎng)搭配。從不同年齡段家長(zhǎng)的關(guān)注度來(lái)看，70后注重品牌，80后注重健康，85后關(guān)注顏值，90后關(guān)注口碑。

但報(bào)告顯示，四成家長(zhǎng)沒有專門學(xué)習(xí)過營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，在食育普及方面有很大提升空間。

“兒童期是飲食行為問題高發(fā)階段，如果得不到及時(shí)、有效干預(yù)，往往會(huì)延續(xù)至成年期，影響一生的健康。”北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授朱文麗認(rèn)為，家長(zhǎng)有必要學(xué)習(xí)一些營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，并對(duì)孩子進(jìn)行食育教育。健康的飲食行為不僅可以滿足營(yíng)養(yǎng)與健康的需要，還可促進(jìn)心理行為發(fā)展；而不健康的飲食行為通過影響攝入食物種類和量，如蔬菜水果攝入不足，高脂肪、高糖、高能量食物攝入過多等，從而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不足、超重肥胖、維生素礦物質(zhì)缺乏、慢性疾病等問題。

清淡中餐成為新寵

讓兒童認(rèn)識(shí)各種食物的天然味道

在對(duì)兒童餐具體餐品選擇上，報(bào)告顯示，近七成（68%）家長(zhǎng)表示會(huì)給孩子點(diǎn)西餐，五成（49%）家長(zhǎng)會(huì)著重選擇清淡營(yíng)養(yǎng)的中式菜品，尤其以中式家常菜取勝。美團(tuán)外賣TOP“兒童餐”銷量中式菜品顯示，牛肉燜飯/拌飯、抄手、蒸蛋、微辣烤串、外婆菜炒蛋、金槍魚拌飯成為用戶排名靠前的選擇。美團(tuán)團(tuán)購(gòu)TOP“兒童餐”銷量中式菜品為：肉燥雞扒飯、鮮肉小餛飩、鹵肉燉蛋、糖醋里脊、西紅柿雞蛋湯。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所學(xué)生營(yíng)養(yǎng)室副主任張倩介紹，兒童餐應(yīng)該是品種豐富的套餐，包括谷薯類、蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、奶類及豆類等四類食物，要做到食物品種豐富、合理搭配，包括粗細(xì)搭配、葷素搭配和色彩搭配等方面。應(yīng)合理烹調(diào)，宜采用蒸煮燉煨等烹調(diào)方式，少用煎炸烤。食物要少用油鹽糖，讓兒童認(rèn)識(shí)各種食物的天然味道。

張倩舉例，如主食不僅提供大米飯，也可以搭配紅小豆、玉米粒、小米等；蔬菜可以是多種食材混合，如胡蘿卜、藕片炒菠菜等。兒童餐的飲品，建議選擇牛奶、酸奶或白水，少用含糖飲料，減少齲齒和超重肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。在搭配方面，也可以在目前銷售爆款的肉類或主食類基礎(chǔ)上，增加小份配餐的蔬菜。

80、90后父母引領(lǐng)兒童餐消費(fèi)潮流

大孩子也愛兒童餐

報(bào)告顯示，父母給孩子點(diǎn)外賣的三大主要場(chǎng)景是：不想做飯、孩子有特定需求、生病工作忙等沒人照顧孩子。給孩子點(diǎn)外賣的家庭中，85后父母占比27%，90后父母占比23%，95后占比17%，成為三大消費(fèi)主力。從孩子的年齡來(lái)看，7-12歲、3-6歲的孩子家長(zhǎng)點(diǎn)兒童餐的占比最高。

“餐品造型太Q萌了，份量也剛剛好，我給自己點(diǎn)了一份”“兒童節(jié)，男盆友帶我來(lái)吃兒童餐，誰(shuí)還不是個(gè)小朋友了”……報(bào)告調(diào)研中還發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象：一些“大孩子”也經(jīng)常給自己或者伴侶點(diǎn)兒童餐。

對(duì)此，北京科技大學(xué)文法學(xué)院社會(huì)學(xué)系講師郭戈認(rèn)為，用外賣、外食“助力”養(yǎng)娃正是新生代家長(zhǎng)積極破解育兒困局的方式之一，并以解放自己的方式重新定義父母之愛。無(wú)論外送餐飲還是到店共饗，新一代父母積極聯(lián)通多元養(yǎng)育資源、借社會(huì)化餐飲服務(wù)紓解撫育壓力。從“用心熬煮一粥一飯”到“優(yōu)選品質(zhì)商家、優(yōu)選豐富搭配、優(yōu)選鎖鮮烹飪”，重塑“家的味道”，父母之愛不再是時(shí)間與精力上的“不可承受之重”，而是用心的呵護(hù)、放松的關(guān)系、快樂的體驗(yàn)。

責(zé)編：?jiǎn)叹阜?/p>

主編：張赫

校對(duì)：王卓

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