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“南方城市是線上兒童餐消費主力、飽腹解饞與儀式感雙場景滿足、辣味商家瞄準親子經(jīng)濟、清淡中餐成為新寵、大孩子也愛兒童餐……”

在“六一”兒童節(jié)之際，人民日報健康客戶端聯(lián)合美團發(fā)布《2023兒童餐線上消費洞察報告》，從消費規(guī)模、用戶選擇、城市消費等角度，解讀經(jīng)濟復蘇時期的消費“新勢力”。同時，呼吁全社會關愛兒童膳食健康，攜手共創(chuàng)兒童友好型食物環(huán)境。

【資料圖】

報告顯示，80、90后父母引領兒童餐消費潮流。外賣、外食“助力”養(yǎng)娃成為新生代家長積極破解育兒困局的方式之一。另外，“安全、營養(yǎng)、孩子喜歡”是家長最關注的三個兒童餐特性。

“兒童餐”外賣訂單量同比增長300%

兒童餐新消費嶄露頭角

據(jù)《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》估算，2021年兒童餐飲消費市場規(guī)模近4700億元。各大餐飲品牌或餐廳紛紛布局兒童餐，據(jù)央視財經(jīng)報道，僅2022年1-8月，我國企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“親子餐、兒童餐”的兒童餐飲企業(yè)新增近百家。

餐飲不再只是大人的主場，“小鬼當家”已成餐飲消費主流！《2023兒童餐線上消費洞察報告》顯示，截至2023年4月30日，美團團購平臺“兒童餐”訂單量同比2022年增長144.78%。聚焦外賣，2022兒童餐訂單量年同比增長300%。2022寒假、暑假期間美團外賣平臺“兒童餐”關鍵詞搜索量同比增長超55%。

縱觀全年，“六一”、寒暑假，是兒童餐的主力消費季。美團外賣2022年6-8月“兒童餐”訂單數(shù)據(jù)顯示，該時段“兒童餐”訂單占全年“兒童餐”單量的32%，2022年12月美團外賣“兒童餐”訂單則占全年“兒童餐”單量的11%。

報告顯示，美團團購和美團外賣的訂單增長，皆聚焦在南方城市。美團團購2023年（截至4月30日）“兒童餐”累計銷量TOP城市，排名靠前的依次為北京、重慶、成都、武漢、天津、上海、廣州、杭州、深圳、無錫。而美團外賣2022年“兒童餐”累計銷量TOP10城市依次為重慶、上海、北京、廣州、深圳、蘇州、成都、杭州、大連、南京。重慶在城市銷量綜合評比中，穩(wěn)居TOP1。

80后家長更關注兒童餐健康

“安全、營養(yǎng)、孩子喜歡”是三大原則

據(jù)報告調(diào)研，家長最看重的兒童餐特征為“營養(yǎng)”“安全”和“孩子喜歡”，尤其是餐品的食品安全與營養(yǎng)搭配。從不同年齡段家長的關注度來看，70后注重品牌，80后注重健康，85后關注顏值，90后關注口碑。

但報告顯示，四成家長沒有專門學習過營養(yǎng)健康知識，在食育普及方面有很大提升空間。

“兒童期是飲食行為問題高發(fā)階段，如果得不到及時、有效干預，往往會延續(xù)至成年期，影響一生的健康?！北本┐髮W公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系教授朱文麗認為，家長有必要學習一些營養(yǎng)知識，并對孩子進行食育教育。健康的飲食行為不僅可以滿足營養(yǎng)與健康的需要，還可促進心理行為發(fā)展；而不健康的飲食行為通過影響攝入食物種類和量，如蔬菜水果攝入不足，高脂肪、高糖、高能量食物攝入過多等，從而導致營養(yǎng)不足、超重肥胖、維生素礦物質(zhì)缺乏、慢性疾病等問題。

清淡中餐成為新寵

讓兒童認識各種食物的天然味道

在對兒童餐具體餐品選擇上，報告顯示，近七成（68%）家長表示會給孩子點西餐，五成（49%）家長會著重選擇清淡營養(yǎng)的中式菜品，尤其以中式家常菜取勝。美團外賣TOP“兒童餐”銷量中式菜品顯示，牛肉燜飯/拌飯、抄手、蒸蛋、微辣烤串、外婆菜炒蛋、金槍魚拌飯成為用戶排名靠前的選擇。美團團購TOP“兒童餐”銷量中式菜品為：肉燥雞扒飯、鮮肉小餛飩、鹵肉燉蛋、糖醋里脊、西紅柿雞蛋湯。

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所學生營養(yǎng)室副主任張倩介紹，兒童餐應該是品種豐富的套餐，包括谷薯類、蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、奶類及豆類等四類食物，要做到食物品種豐富、合理搭配，包括粗細搭配、葷素搭配和色彩搭配等方面。應合理烹調(diào)，宜采用蒸煮燉煨等烹調(diào)方式，少用煎炸烤。食物要少用油鹽糖，讓兒童認識各種食物的天然味道。

張倩舉例，如主食不僅提供大米飯，也可以搭配紅小豆、玉米粒、小米等；蔬菜可以是多種食材混合，如胡蘿卜、藕片炒菠菜等。兒童餐的飲品，建議選擇牛奶、酸奶或白水，少用含糖飲料，減少齲齒和超重肥胖的風險。在搭配方面，也可以在目前銷售爆款的肉類或主食類基礎上，增加小份配餐的蔬菜。

80、90后父母引領兒童餐消費潮流

大孩子也愛兒童餐

報告顯示，父母給孩子點外賣的三大主要場景是：不想做飯、孩子有特定需求、生病工作忙等沒人照顧孩子。給孩子點外賣的家庭中，85后父母占比27%，90后父母占比23%，95后占比17%，成為三大消費主力。從孩子的年齡來看，7-12歲、3-6歲的孩子家長點兒童餐的占比最高。

“餐品造型太Q萌了，份量也剛剛好，我給自己點了一份”“兒童節(jié)，男盆友帶我來吃兒童餐，誰還不是個小朋友了”……報告調(diào)研中還發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象：一些“大孩子”也經(jīng)常給自己或者伴侶點兒童餐。

對此，北京科技大學文法學院社會學系講師郭戈認為，用外賣、外食“助力”養(yǎng)娃正是新生代家長積極破解育兒困局的方式之一，并以解放自己的方式重新定義父母之愛。無論外送餐飲還是到店共饗，新一代父母積極聯(lián)通多元養(yǎng)育資源、借社會化餐飲服務紓解撫育壓力。從“用心熬煮一粥一飯”到“優(yōu)選品質(zhì)商家、優(yōu)選豐富搭配、優(yōu)選鎖鮮烹飪”，重塑“家的味道”，父母之愛不再是時間與精力上的“不可承受之重”，而是用心的呵護、放松的關系、快樂的體驗。

責編：喬靖芳

主編：張赫

校對：王卓

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