從吃得飽到吃得健康 良種如何讓餐桌更豐富?

2023-06-06 11:23:02 來源:人民日報

今年中央一號文件提出,樹立大食物觀,加快構(gòu)建糧經(jīng)飼統(tǒng)籌、農(nóng)林牧漁結(jié)合、植物動物微生物并舉的多元化食物供給體系。

從吃得飽到吃得健康豐盛,良種功不可沒。如何加快培育多樣化品種,滿足不斷升級的群眾餐桌需求?記者進行了采訪。


(資料圖)

“菜籃子”有了更多新品種

早上8點,位于湖北省武漢市江夏區(qū)梁子湖畔的韓家灣水產(chǎn)養(yǎng)殖基地內(nèi),自動投料機一開啟,魚群便蜂擁而至。養(yǎng)殖戶韓明安說,這批武昌魚預(yù)計在今年8、9月份上市,每畝利潤有望達到1800元。

武昌魚學名團頭魴,俗稱鳊魚,肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富,是我國重要的淡水養(yǎng)殖魚類之一。“由于近親繁殖等因素,各地團頭魴種質(zhì)出現(xiàn)退化,生長速度減緩,體形趨于短粗。”華中農(nóng)業(yè)大學水產(chǎn)學院教授王衛(wèi)民說,2008年以來,科研團隊聯(lián)合陽新縣百容水產(chǎn)良種有限公司等,采用家系選育、群體選育及魚類親子鑒定技術(shù),連續(xù)四代選育,并在全國多地進行測試,最終于2017年成功選育出抗病力強、生長速度快的團頭魴新品種“華海1號”。

“新品種一年多時間就可以長到一斤半,肉更厚實,還耐運輸,提前一到兩個月就能錯峰上市。”韓明安表示,目前基地養(yǎng)了5萬多尾團頭魴,去年銷售鮮魚凈賺9萬多元。

優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品種選育,讓更多鮮活魚蝦“躍”上餐桌。在全國,目前已累計公布266個水產(chǎn)新品種,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部今年還啟動了國家水產(chǎn)育種聯(lián)合攻關(guān)計劃,強化我國水產(chǎn)種源安全保障。

我國是食用菌生產(chǎn)、消費大國。河南省新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所所長李峰介紹,為了適應(yīng)食用菌生產(chǎn)和市場消費需求,團隊通過雜交和分子手段,選育出平菇、白靈菇“新科”系列優(yōu)良新品種60多個,已獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部植物新品種權(quán)保護品種21個。

在新鄉(xiāng)市輝縣市冀屯食用菌種植專業(yè)合作社,一朵朵菌菇撐開肥厚的疊生傘蓋。“這個品種叫‘平菇108’,是農(nóng)科院培育的新品種,不僅朵形好看,而且轉(zhuǎn)化率高,一斤干料出一斤二兩菇,半年就能收五茬。”合作社理事長王林寧說,依托農(nóng)科院品種支持和技術(shù)帶動,合作社每年規(guī)模化生產(chǎn)近300萬斤食用菌,主要銷往北京、河南等地,總收益超千萬元。

日益豐富的“菜籃子”,背后是一代代更新的優(yōu)良品種。去年,4個國家食用菌種質(zhì)資源庫入選第一批國家農(nóng)業(yè)微生物種質(zhì)資源庫,為保存利用優(yōu)質(zhì)菌種資源、壯大食用菌產(chǎn)業(yè)提供了有力支撐。在蔬菜方面,目前我國主要產(chǎn)區(qū)的主要蔬菜良種覆蓋率達到96%,國內(nèi)品種生產(chǎn)覆蓋率在87%,蔬菜育種對產(chǎn)業(yè)的支撐能力不斷增強。

創(chuàng)新產(chǎn)學研合作機制

三月紅、妃子笑、白糖罌、糯米糍……在海南、廣西、廣東等荔枝主產(chǎn)省份,各品種荔枝陸續(xù)上市。“過去是單一品種扎堆上市,現(xiàn)在是多個優(yōu)質(zhì)品種錯峰比拼。”中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院南亞熱帶作物研究所荔枝龍眼研究中心副主任李偉才介紹,品種不斷推陳出新,主要得益于國家荔枝產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的建設(shè)。

2007年,國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系啟動建設(shè)。截至目前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合財政部建設(shè)了水稻、玉米、小麥、大豆、奶牛等50個現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系,覆蓋近200種農(nóng)產(chǎn)品,圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈部署創(chuàng)新鏈,組織匯聚全國800多個單位的2700多名專家,聚焦產(chǎn)業(yè)重大問題,進行共性技術(shù)和關(guān)鍵技術(shù)研究、集成、試驗和示范,為加快農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化步伐提供了有力支撐,取得了顯著成效。

“依托產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系,打通育種、栽培到采后保鮮、加工等各環(huán)節(jié),推動荔枝育種進入快速發(fā)展期。”李偉才說,近年來,來自廣東、廣西、海南、福建及云南的各個荔枝研究單位均開展了荔枝實生選種和雜交育種,育成荔枝新品種30多個。在品種推廣上,高校和科研院所充分發(fā)揮品種選育和栽培技術(shù)優(yōu)勢,依托企業(yè)建立新品種生產(chǎn)示范基地,帶領(lǐng)種植大戶建立生產(chǎn)示范園,引導普通果農(nóng)改種優(yōu)良品種荔枝,不斷提高種植效益和產(chǎn)業(yè)市場競爭力。

在黃淮海地區(qū),從優(yōu)質(zhì)面包麥“濟南17”,到去年實打畝產(chǎn)創(chuàng)山東省強筋小麥紀錄的“濟麥44”……“濟麥”系列品種累計種植面積達6億畝,增產(chǎn)小麥600多億斤。

在我國,一個主要農(nóng)作物優(yōu)良品種的誕生,需要經(jīng)歷品種培育、區(qū)域試驗、生產(chǎn)試驗、審定、示范、推廣等多個環(huán)節(jié)。“促進良種加速落地轉(zhuǎn)化,產(chǎn)學研合作是有效途徑。”山東魯研農(nóng)業(yè)良種有限公司項目部主任楊在東說。近年來,魯研公司與山東省農(nóng)業(yè)科學院在研發(fā)平臺搭建、人才隊伍建設(shè)、資源共享等方面開展深層次合作,創(chuàng)新科企合作機制。

“在這一機制中,雙方暢通渠道,允許院所小麥育種科研人員入企兼職兼薪,企業(yè)為育種團隊提供穩(wěn)定的科研經(jīng)費,品種審定后育種團隊將享有品種轉(zhuǎn)化收益。”楊在東介紹,目前,公司合作選育并推廣了“濟南17”等5個高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥品種,培育出“濟麥44”等7個具有自主知識產(chǎn)權(quán)的國審小麥新品種。

推進種業(yè)振興,扶優(yōu)企業(yè)是重要途徑。2021年以來,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部從3萬余家農(nóng)作物、畜禽、水產(chǎn)種業(yè)企業(yè)中遴選出270家優(yōu)勢企業(yè),構(gòu)建“破難題、補短板、強優(yōu)勢”國家種業(yè)企業(yè)陣型,給予相應(yīng)政策扶持。

好品種撐起大產(chǎn)業(yè)

今年初,一批高效優(yōu)質(zhì)節(jié)糧抗病新品種通過審定。其中,杜蒙羊具有生長發(fā)育快、產(chǎn)肉性能高等特點,武禽10號肉鴨適合“稻—鴨—蝦”綜合種養(yǎng)模式。“此次審定通過的15個新品種配套系具有高效、優(yōu)質(zhì)、節(jié)糧、抗病等特點,符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。”全國畜牧總站畜禽資源處處長于福清說。

一個好品種,可以撐起一個產(chǎn)業(yè)。起壟、覆膜、定苗……在湖北省隨縣萬和鎮(zhèn)黃林樹村,湖北省農(nóng)業(yè)科學院經(jīng)濟作物研究所高升華博士和幾名農(nóng)技人員手把手指導村民移栽辣椒苗。條塊分明的地膜上,嫩綠的辣椒苗茁壯挺拔。

“這個品種叫‘鄂椒帥亮’,是利用雜種優(yōu)勢、分子標記輔助選擇與多基因聚合等技術(shù),經(jīng)過10年攻關(guān)選育而得。不僅辣味香濃、果色艷麗,而且抗性和豐產(chǎn)性都不錯。”湖北省農(nóng)科院經(jīng)濟作物研究所所長王飛介紹。

“去年引進‘鄂椒帥亮’后,辣椒基地迎來大豐收,畝產(chǎn)值超過2.4萬元。基地還吸納了300多名農(nóng)民務(wù)工,累計發(fā)放工資500余萬元,既保證原料供應(yīng),又帶動農(nóng)民增收。”品源(隨州)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司辣椒種植基地負責人李泳江說,今年公司準備將辣椒新品種種植面積擴大到5000畝。

產(chǎn)業(yè)鏈延長、上下游聯(lián)動,促進更多優(yōu)質(zhì)專用品種走向市場。在黑龍江省中農(nóng)發(fā)五大連池農(nóng)業(yè)科技有限責任公司,車間里大豆種子加工生產(chǎn)線高速運轉(zhuǎn)。“高蛋白品種適合生豆芽、打豆?jié){,阿拉伯糖含量高的適合做醬油,水溶性蛋白含量高的適合做豆腐……”說起大豆品種,公司總經(jīng)理李文國如數(shù)家珍。

“現(xiàn)在下游食品企業(yè)收購專用優(yōu)質(zhì)大豆品種用于加工,不僅看純度、水分,還要看芽率、凈度,這意味著要用種子的標準來生產(chǎn)專用糧。”李文國介紹,目前公司大豆業(yè)務(wù)分為種子和專用糧兩塊,向市場供應(yīng)“五豆188”“登科9”等26個品種,種子年銷量超過2萬噸。

“作為國家大豆制種大縣,必須堅持種業(yè)創(chuàng)新,為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供源頭活水。”五大連池市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王濤介紹,目前全市共有種子企業(yè)15家,通過與多家科研院校合作,不斷引進國家級龍頭企業(yè)、先進企業(yè),大豆品種及質(zhì)量均得到大幅提升。

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