春夏野菜正當時 采摘食用有講究 世界快報
2023-05-06 12:08:03 來源：今晚報 小 中
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今晚報訊（記者劉波）春夏是野菜生長成熟的季節，不少人喜歡吃野菜，但也經常發生吃野菜過敏、中毒的情況。市疾控中心提示市民，吃野菜要注意以下問題。
公園里生長的野菜不以食用為目的，所以在除草劑和農藥的使用上可能更為隨意，以至于除草劑和農藥殘留量更高。而郊外、馬路邊的野菜，也可能存在重金屬污染的問題。
有些野菜外觀非常相似，如水芹菜和石龍芮、曲曲菜和曲菜娘子、金銀花和斷腸草等，但前者可食用，后者有毒，誤食后輕者會胸悶、腹脹、嘔吐，重者會危及生命。因此，挖野菜食用需要格外注意，不認識、沒吃過的野菜不要采摘。
多數野菜屬性偏寒涼，尤其是苦味野菜，常食可致人脾胃虛寒。另外，過敏體質的人最好不要食用野菜，如平時服用止痛藥、磺胺藥或易發生過敏的人群。如果是第一次吃野菜，最好是先淺嘗一下，如出現不適癥狀，應立即停止，并及時到醫院診治。
盡量前往正規市場或超市選購野菜；購買或采摘的野菜應盡量縮短存放時間，盡快食用，以免由于儲存不當導致變質；烹飪野菜前，無論是買來的還是采摘來的，都要浸泡和焯水處理；食用野菜后如果出現皮膚瘙癢、過敏、胸悶、嘔吐、腹脹、腹瀉，或是呼吸困難等中毒癥狀，應立即到附近醫院就診。
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