分享餛飩餡的調制作方法 ，無論包餃子、包子還是餛飩，，保證好吃不膩
2023-06-22 14:53:38 來源：百科 小 中
(資料圖片)
制作方法：
第一步：將新鮮的豬肉洗凈剁碎，自己剁的肉陷不僅干凈，而且特別香。往肉碎中磕入一個雞蛋，加食鹽、蠔油、胡椒粉和香油拌勻。
第二步：分次加入花椒生姜水（提前將生姜切片后和花椒一起泡水），順時針方向攪打1分鐘左右，讓肉餡完全吸收料水上勁，這樣做出的肉餡不僅沒有腥味，而且而且松軟不散，好操作，口感也更好。
第三步：新新鮮的韭菜切碎，馬蹄沖洗干凈也切碎和韭菜碎混到一起，加入香油或者食用油，這樣能有效鎖住韭菜和馬蹄的水分，加入這2樣肉餡會香味翻倍，當然如果您不喜歡，也可以換成其它蔬菜。
第四步：將餃子皮搟好后（或者從外邊面鋪買一些現成的餃子皮也不錯），將馬蹄和韭菜碎一起倒入肉餡中攪拌均勻，開始包餃子。將包好的餃子撒點面粉，放入冰箱冷藏，隨吃隨拿，特別方便。當然這個餡還可以用來包包子或餛飩，都非常不錯。
1、煎餃子。先將餃子煮熟晾涼，另起鍋，熱鍋注油，待溫熱升高之后，倒入餃子，開小火煎至兩面金黃即可，吃的時候蘸點番茄醬或料汁都特別特美味。
2、醮料汁。將油燒熱后下入姜末炒香，然后將油澆到準備好的食醋里面，再調入適量的鹽和生抽，一碗香辣酸爽酸的料汁就搞定了，給剛出鍋的餃子醮上料汁，簡直不要太美味了。
3、酸湯餃子。取碗，加入5毫升生抽，10毫升香醋，3克油辣子及雞精、鹽、蔥花、紫菜、蝦皮、香油各少許。將餃子煮熟連湯一起盛入碗中就可以開吃啦。
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