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曾幾何時(shí)，生蠔是西方舉行大型宴會的炫富型食材，與現(xiàn)在鮑魚地位一致。如今在國內(nèi)，10斤裝的生蠔已跌到100元以下，“生蠔配啤酒”甚至一度變成夏日路邊攤首選，早已不是《我的叔叔于勒》中需要花半個(gè)月工資才能嘗鮮一頓的奢侈品。

生蠔由來已久的高端格調(diào)，離不開高雅法國人“帶貨”、以及其聞名世界的情欲象征。

(相關(guān)資料圖)

法國小說家用 “綿密地宛若一個(gè)法式熱吻，有令人窒息的沖動”形容生蠔口感，拿破侖曾拋出過豪言，生蠔是我征服敵人和女人的最好武器。法國是老歐洲中心，生蠔高端又管用的說法自此滿世界傳開。

歷史上，由于西方人對其過于狂熱的追捧，加之病蟲災(zāi)害和養(yǎng)殖密度過高等問題，生蠔絕種過好幾次，價(jià)格也愈發(fā)水漲船高。為此，法、日、美等國引進(jìn)了一種新品種——太平洋生蠔。

1979年，我國開始鉆研太平洋生蠔養(yǎng)殖技術(shù)，并因地制宜發(fā)明獨(dú)特吊籠養(yǎng)殖法。近年來，我國生蠔總產(chǎn)量呈遞增態(tài)勢，年均增長率達(dá)到2.52%，占據(jù)全世界生蠔產(chǎn)量的80%，成為全世界最大的太平洋生蠔生產(chǎn)國。

隨著生蠔養(yǎng)殖技術(shù)的不斷完善，其產(chǎn)量不斷上升。一個(gè)規(guī)格為60到100克的活體生蠔在法國市場上的批發(fā)價(jià)格高達(dá)19.69到20.92 美元，如今國內(nèi)市場，500克生蠔下跌至3到10元不等，生蠔的“天價(jià)神話”宣告終結(jié)。

國產(chǎn)技術(shù)突破下，天價(jià)奢侈品下探至“地板價(jià)”的例子不勝枚舉。被譽(yù)為“全球三大頂尖奢侈食材”之一的魚子醬，價(jià)格也迎來大跳水。據(jù)報(bào)道，魚子醬曾經(jīng)拍出一勺25萬天價(jià)，卻因我國“人工養(yǎng)殖鱘魚”技術(shù)的突破跌至100元以下。

還有單瓶2.5萬、單粒433元的日產(chǎn)時(shí)光酶，其原料分子“益丨生好”早年出自哈佛實(shí)驗(yàn)室，因被證實(shí)有抑衰潛力克價(jià)高達(dá)156萬。現(xiàn)如今，國產(chǎn)“益丨生好”已下跌至三位數(shù)，價(jià)格下探95%以上。從業(yè)人員指出，“國產(chǎn)酶法工藝進(jìn)步使原料分子純度提升，是益丨生好門檻斷崖式下跌的主要原因。”

國產(chǎn)生蠔在實(shí)現(xiàn)大規(guī)模量產(chǎn)、以價(jià)格優(yōu)勢遍布國內(nèi)大街小巷之后，歐美中下層的“于勒們”也開始心癢癢。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015年，威海一個(gè)市的產(chǎn)量就是全世界產(chǎn)量的十二分之一，2018年，我國生蠔出口額高達(dá)8262.05萬美元，前五大目的地都集中在北美、歐洲等地。

此外，國產(chǎn)“益丨生好”也因價(jià)格低于日美進(jìn)口99%，被國外部分消費(fèi)者通過跨境平臺獲取，數(shù)據(jù)顯示，45%海外用戶通過京東TimeShop旗艦店獲取。

有經(jīng)濟(jì)學(xué)專家對此發(fā)表評論稱，“這是我們不愿受制于人的決定，也是所有技術(shù)突破者團(tuán)結(jié)一心的寫照”。上述成果反攻海外市場的一小步，是中國走向世界的一大步。$新華制藥(SZ000756)$$九安醫(yī)療(SZ002432)$$以嶺藥業(yè)(SZ002603)$

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