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黃酒目前的市場呈現出比較明顯的地域性特征，這個大家都知道，如果要擴大市場，那么走出江浙滬就是必由之路，能不能走得出去？怎樣走呢？

我們還是先從常識來看，國內其他地方的市場是否排斥黃酒?黃酒好不好喝?我們想一想就知道，對大部分人群來說，并不排斥黃酒，這里表面看起來并沒有什么明顯的障礙，但似乎又有著一些無形的障礙。

【資料圖】

什么障礙呢？就是習慣。其他地方的消費者習慣了白酒、啤酒，很多人從年輕就喝白酒、啤酒，喝慣了白酒的人喝不慣黃酒，很多習慣了啤酒、紅酒的人也想不起來喝黃酒，而且國內消費者普遍對黃酒知之甚少，認知也往往與烹飪有關，了解的少、接觸的更少，所以聚會選用黃酒作為佐餐和社交媒介的很少。

我們再從人口上來看這個問題，現在想讓喝了一輩子白酒、啤酒的老一輩人，比如50、60、70后的人去改變習慣口味，比較難。家里的幾個長輩都喜歡喝白酒，我過年的時候把古龍的四十年國釀白玉放到他們面前，他們也不是特別興奮，如果放一瓶茅五劍，他們肯定會更開心……

我自己不喝高度酒，但是最近十年，過年我都會買一些高端白酒，送給長輩，但是長輩們因為身體原因喝的是越來越少，我一直在想，再過幾年，我還能買白酒送給誰呢?

不是說白酒不好，這就是一個習慣問題，白酒對很多長輩來說是玉液瓊漿，對很多不喝白酒的人來說就難以下咽，再好的白酒也喝不下去。不僅僅是白酒，比如我對高度酒都不太習慣，威士忌、白蘭地這些都不行，我酒柜里現在還有一瓶波本威士忌，N年前我從美國坐飛機帶回來的……一直不想喝，就放著吧……像我這樣不習慣喝高度酒的人還是很多的，這就是低度酒的機會，也是黃酒的機會。

在互聯網領域，很多人都知道網絡效應，酒這個行業里面其實也有網絡效應在里面，聚會的時候帶什么酒、用什么酒，這個就與網絡效應有關，比如你很愛喝黃酒，但是聚會的大部分人都愛喝白酒，那么這次聚會你就不能用黃酒，這個就是一種網絡效應。

我們也可以把酒想象成一種網絡平臺，實際上是一種社交平臺，那么網絡效應弱的平臺是不是就不能建立自己的網絡效應優勢呢？

顯然不是，雖然現在白酒和啤酒的網絡效應很強大，但是如果喝白酒的人越來越少，喝黃酒的人越來越多，那么黃酒就有機會了。50后現在已經喝不動白酒了，60后這一代人也快喝不動了，那么誰來接班?70后這一代人在喝白酒上明顯不如60、50后，80后就更喝不動白酒了，90后這一代自己在家很少喝白酒，出去聚會也很少帶白酒，除非聚會的客人里有長輩。

喝白酒的人越來越少這個現在已經是客觀現象了，數據就不列了，感興趣的可以看看過去十年白酒的產銷量，大部分白酒股這幾年業績好主要是因為白酒市場向高端集中帶來的局部增量。總體來看，喝白酒的人越來越少是一個大的趨勢。但這并不自動意味著喝黃酒的人就會越來越多，關鍵是怎么能讓喝黃酒的人越來越多?

全國化這幾年古龍做了很多努力，加大北方、京津冀和西南等市場突破力度，開發江浙滬以外的經銷商，形成了以14個分公司、1個酒管家（線上）為核心的銷售網絡，基本覆蓋全國各大中城市。2022年公司新增經銷商100余家，其中北方市場新增55家、在遼寧沈陽新設北方中央酒庫1家，并推進縣級市扁平化操作，安徽、山東、西南分公司均實現較好銷售。 在全國開設多家紹興酒品鑒館與專賣店，產品市場覆蓋率不斷提升，持續推進越酒行天下活動，今年黃酒行業又提出來要抱團拓市場，現在在北方的很多酒類專營店、商超里都能看到古龍和女兒紅的酒。

當然，除了全國渠道開拓之外，這也是個習慣和文化的問題，習慣和文化就只有華山一條路，就是從習慣開始培養，從年輕人開始培養。下次我們再講講年輕化、國潮化和國際化……

未完待續……

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