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對涪陵榨菜未來擴張之路的可能性分析我是根據(jù)一個又一個問題層層遞進來看的，每個問題的結(jié)果會引出下一個問題：

我個人覺得烏江更好吃一些，但這里面應(yīng)該有稟賦效應(yīng)，所以我更看重其他人對于烏江魚泉的看法，我逛了一圈百度貼吧、知乎等網(wǎng)站，網(wǎng)站上在19年之前烏江和魚泉五五開，但19年之后的評論發(fā)現(xiàn)，確實有部分之前吃烏江的轉(zhuǎn)向吃魚泉了，也有一些廚師在網(wǎng)上安利魚泉炸菜更好吃，更便宜。這使得我有了第二個問題，既然魚泉的榨菜越來越多人普及和安利，按理來說魚泉的份額會逐漸增加，但是事實正相反。

2017年魚泉榨菜的市場占有率是12.6%,涪陵榨菜的市占率是29.7%,到2021年涪陵榨菜市占率為31%，魚泉榨菜市占率是9%（18年涪陵榨菜市占率是巔峰，42%，魚泉仍為12%）。如果這兩組數(shù)據(jù)統(tǒng)計口徑一致，那么17年其他牌子的市占率從14.1%上升至21年的26%，榨菜市場不是更加集中了，而是更加分散了。

不同品牌的榨菜無論是口味還是包裝感覺都是有區(qū)別的，我個人覺得這和消費人群有關(guān)系。我把吃榨菜的人分為兩類，一類是忠實粉絲，幾天不吃某個品牌的榨菜就心里很癢，并且對這個品牌榨菜有絕對信任的人；另一類是沒有那么喜歡榨菜或者沒有那么喜歡某一個牌子的榨菜，其他品類或者品牌的可替代性較高。如果假定榨菜新培育出來的消費者大多數(shù)都是非忠實粉絲，就可以解釋為什么前幾大榨菜品牌市占率都在下滑了，其中涪陵榨菜下滑的最厲害，因為它雖然前期通過營銷手段獲取了一大批新用戶，但這批用戶并不是那種忠實粉絲，在涪陵榨菜價格越來越高后，他們會選擇其他品類比如泡菜泡羅卜海帶絲或者其他榨菜去替代。

之前文章里我說涪陵榨菜的擴張之路主要在B端榨菜市場，現(xiàn)在看來應(yīng)該不是了，榨菜品牌和這個品種的可替代性已經(jīng)有數(shù)據(jù)證實了，那么未來涪陵榨菜的主要道路應(yīng)該是品類擴張——泡菜泡羅卜，海帶絲等品類的擴張，加上B端的擴張，無論是榨菜還是其他品類。榨菜的B端擴張當(dāng)下公司是走高端路線，只供應(yīng)給連鎖餐飲和星級酒店，未來大眾路線能否走通還不知道，但是泡羅卜和泡菜品類、海帶絲品類當(dāng)下是擴張路線，也就是說這類品牌在擴張成功之后還有提價權(quán)，以及未來提價的空間還很大。（當(dāng)下網(wǎng)上賣的烏江泡羅卜差不多才1塊錢1包，而榨菜賣2.5一包，當(dāng)然，都是十包起步購買，海帶絲70g的差不多2塊一包，這個提價空間少一些，但是網(wǎng)上評價很好，后面測評一下）

涪陵榨菜未來主推的泡羅卜、海帶絲都屬于泡菜這一大的類，根據(jù)《中國泡菜行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與未來投資預(yù)測報告》我國泡菜行業(yè)市場規(guī)模2021年約621億元，70%的產(chǎn)量來自四川，市場集中度很低，前三大泡菜企業(yè)泡菜銷量僅占全國市場份額2.5%，知名泡菜企業(yè)有以下幾家：

泡菜市場規(guī)模足夠大，涪陵榨菜通過收購惠通泡菜去拓展泡菜市場，并且也自己推出烏江牌泡蘿卜、海帶絲。要達到400億估值，只需要把泡菜做到25億元的銷售額就可以了（假設(shè)榨菜在這期間銷售額不增長），25億的泡菜銷售額相當(dāng)于不到4%的泡菜市場占有率，個人覺得可能性還是蠻大的（基于涪陵榨菜集團的渠道和進擊力，還有烏江品牌對忠實消費者心智的影響）

《涪陵榨菜——確定性較高的翻倍股》《涪陵榨菜零散認知》《關(guān)于涪陵榨菜的調(diào)研》

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