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其實飛天茅臺酒是用配方勾調(diào)出來的，茅臺鎮(zhèn)的所有酒廠都知道這個配方，可是知道了也沒用，幾乎所有酒廠都嘗試過用這個配方勾調(diào)自己的酒，但還是勾調(diào)不出和茅臺酒一模一樣的酒!現(xiàn)在茅臺鎮(zhèn)一些酒廠的首席調(diào)酒師，都是從茅臺酒廠出來的，可以說茅臺酒廠一直被模仿，但是從未被超越過!

說到底是這幾個點，茅臺鎮(zhèn)的任何酒廠都做不到，因為基酒品質(zhì)不行，后期勾調(diào)沒有意義，調(diào)酒師是在好酒的基礎(chǔ)上，錦上添花而已!

茅臺酒廠首先從原材料的把控上面，就已經(jīng)比茅臺鎮(zhèn)的其他酒廠，做得要好，采用的是本地高梁，收的高梁也是有要求的，其他酒廠，要是能收到本地高梁來釀酒，已經(jīng)阿彌陀佛了，誰還在平高梁的品質(zhì)?

茅臺酒廠因為待遇好，員工的收入離不開釀的酒，茅臺酒廠對于釀酒工藝是精益求精，不會為了提高出酒率去加?xùn)|西，如果生產(chǎn)出來的基酒.有雜味缺陷很大，茅臺酒廠都不要!并且還要追究班組的責(zé)任!

而其他酒廠，本身釀酒壓力就大，酒的品質(zhì)不好，也不可能扔了吧。或者是在從新釀一下，這樣太費成本了!并且釀酒的員工，也是不穩(wěn)定的!可能今年釀酒的是這一波人明年可就不好說了!

而茅臺酒廠釀的酒，都經(jīng)過方至定級，比如說剛釀的3輪次灑他們合把品質(zhì)不一樣的3輪次酒給分開存放，還要給這個輪次灑評等級，而其他酒廠或許是因為場地不夠，或者是沒有那么多酒壇存酒，所以可能是幾個輪次的混裝在一起，要么就是放在不銹鋼罐內(nèi)存放。這樣做很方便，也能降低成本。

從一開始，這個基酒的品質(zhì)就不一樣了，后期還有啥子辦法哦!基酒的品質(zhì)有缺陷了，后期勾調(diào)是無法彌補的!茅臺酒廠的生產(chǎn)車間還沒有酒庫多，那是因為茅臺酒廠釀的酒多，需要龐大的存酒庫，分型定級的酒，確實很占地方!并且茅臺這么多年以來，一直在釀酒，酒庫里面可都是液體黃金，老酒可是勾調(diào)茅臺的寶貝!而茅臺鎮(zhèn)其他酒廠，老酒沒那么多的! 些茅臺鎮(zhèn)的酒廠經(jīng)常說自己家的調(diào)酒師是從茅臺酒廠出來的，說自己的酒和茅臺很接近，幾乎一模一樣!那不過是在自欺欺人罷了。

就拿我剛才說的幾點，茅臺鎮(zhèn)有多少酒廠能夠做到? 既然都做不到這幾點，你怎么可能和茅臺一模一樣?話又說回來，有對比是好事。但是請你們還是少吹牛多釀好酒，這么做的話，未來應(yīng)該有你們的一席之地。茅臺鎮(zhèn)這么多酒廠，為什么只有國臺釣魚臺等做起來了，除了資本的因素外，更多的還是匠人匠心，說到底是他們有遠見，知道品質(zhì)才是制勝法寶。

$貴州茅臺(SH600519)$$洋河股份(SZ002304)$$五糧液(SZ000858)$

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