預制菜帶動產業鏈升級 推動鄉村產業高質量發展
2023-05-01 11:08:17 來源：央視網 小 中
【資料圖】
央視網消息：餐飲作為服務行業的一個重要部分，今年以來恢復發展態勢穩定向好。作為餐飲消費的升級，我國預制菜產業市場規模不斷增長，2022年達到了4196億元。一盤預制菜，不但在消費端改變了許多人的餐飲習慣，也同時在原料端帶動了產業鏈升級。
在廣東肇慶，50歲的黑魚養殖戶譚杏葵采用的新型集裝箱養魚，就是預制菜產業鏈上的一環。
在這套集裝箱養魚系統中，30畝的生態魚塘提供優質水源，養殖水經過四級魚塘處理，做到循環使用，實現零碳排放。這樣的養魚方式，對于農戶來說不僅能增收，還是對傳統養魚方式顛覆性的改變。
黑魚從養殖戶的魚塘來到加工廠，切片、去骨、修整邊角、機器切片、清洗后上漿滾油、包裝打包出貨，整個環節只需6個小時，就可以進入市場。保鮮，不是添加防腐劑，而是進入冷凍室，利用即凍技術進行30分鐘鎖鮮。預制菜的快速發展，對質量口感的升級追求，正帶動農村產業綠色發展，促進農戶增收，也孕育了更多新行當。來自廣西的黑魚開片師黃萬勇，就是伴隨預制菜產業成長起來的新工匠。
黑魚開片師 黃萬勇：一開始不適應，剛開始學的時候手麻，一個小時能殺二三十斤魚。后來慢慢就習慣了，我的最高紀錄是一天殺了3000斤魚。廣東這邊工廠大一點，工資就高一點，來到這邊才有錢買車。
在廣東，從魚塘到餐桌，酸菜魚的預制菜產業鏈覆蓋了從魚的種苗繁育、飼料生產、黑魚養殖、魚片加工的完整供應鏈網絡。廣東省去年出臺《關于加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，加快推進預制菜食品安全地方標準、預制菜分類基礎標準、品質評價檢測標準等制定。
隨著鎖鮮冷鏈等技術的升級，從前不能做成預制菜的食材也有了新生命。以前，市場上小龍蝦相關的預制菜主要以冷凍為主，做冷鮮的工廠寥寥無幾。在江蘇淮安盱眙縣，新建的液氮速凍生產線等智能化設備，突破空間和時間的限制，技術鎖鮮的創新讓冷吃小龍蝦成為現實。
關鍵詞：
相關文章
- 預制菜帶動產業鏈升級 推動鄉村產業高質量發展
- 英國擬收緊政策 “尋求庇護者”陷入困境
- 隆基當前正處于深蹲后起跳前的狀態|全球今頭條
- 每日觀察!廣汽埃安4月銷量41012輛，同比增長302%
- 天天微動態丨《長空之王》 連續3日登頂單日票房榜
- 與燒烤無關，淄博樓市爆火樣板！房企江湖生變，強龍壓不過地頭蛇？
- 成都設立2000萬元“旅游誠信金”，建立涉旅投訴先行賠付機制
- 經濟日報：汽車促銷提振信心 世界信息
- 五一節日后期有明顯降雨過程 全國大部地區氣溫仍將偏低
- 當前速訊：“天眼”望星河 山間科普熱
- 天安門廣場上，這群武漢師生上了一節最激動人心的“思政課”|世界聚焦
- 全球快播：王源上海演唱會第二場舉行 穿黑色羽翼裝帥氣亮相
- 天天速看：“天眼”望星河 山間科普熱
- 靖難之役
- “五一”防騙攻略，請查收！
- 每日關注!海南環島旅游公路文昌木蘭灣段路面基本完工 交通線蛻變風景線
- 紅相股份年報非標，成為*ST紅相
- 立身之年：從另一個角度簡單解讀鴻博股份
- 微資訊！分眾傳媒2022年年報&2023年一季報簡析
- 目標行情級別大小、止盈止損與買賣點的終極回答（以AI行情為例） 每日看點
- 2023下半年的基本判斷
- 勞動節中東部多地升溫至30℃，明起較強降雨將至 全球熱點評
- 世界看熱訊：蘇丹武裝部隊宣布同意繼續停火72小時
- 可怕！AI“鬼城”！人類禁止入內 這一天終于來了？
- 當前快訊:美國一餐館發生槍擊致1死 用餐者趴地上尋找掩護
- 【全球新要聞】五一超級加補！拼多多百億補貼“數碼家電消費季”持續擊穿全網底價，激活消費潛力
- 全球觀焦點：金星老廠房二次煥新結構封頂
- 寫在大地上的奮斗之歌_全球今亮點
- 細抓常規實踐育品，經開實小開展2023年春4月班主任研討會
- 石面埋伏說楚漢|每日視訊
熱文推薦
排行推薦
天天微動態丨《長空之王》 連續3日登頂單日票房榜
與燒烤無關，淄博樓市爆火樣板！房企江湖生變，強龍壓不過地頭蛇？
成都設立2000萬元“旅游誠信金”，建立涉旅投訴先行賠付機制
